Birçok Besin Öğesini İçeren Güçlü Bir Antioksidan Kaynağı Domates
Domates, birçok vitamin ve mineral içeren sağlıklı bir sebzedir. Özellikle likopen adı verilen bir antioksidan içerir, bu nedenle kanser riskini azaltma potansiyeli vardır. Ayrıca, domates suyu kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Domates, yemeklerde doğal renklendirici ve lezzet arttırıcı olarak kullanılır. Organik veya konvansiyonel olarak yetiştirilmiş olsun, domates sağlıklı bir seçenektir. Sera tarımında yetiştirilen domates, taze veya pişmiş olarak tüketilebilir. Tarihsel olarak dünya çapında popüler bir sebze olarak bilinir ve farklı baharatlarla harmanlanarak lezzetli yemekler yapılabilir.
Domatesin Tarihçesi
Domates, Meksika ve Güney Amerika’da yetişen bir bitkidir. Mısırlılar ve İnkalar tarafından yüzyıllar önce yemeğe ve ilaç olarak kullanılmıştır. 16. yüzyılda, domates Avrupalı keşifçiler tarafından keşfedildi ve İtalya’da ilk olarak yetiştirildi. Ancak, Avrupalılar ilk başta domatesi zehirli bir bitki olarak kabul ettiler ve sadece dekoratif amaçlar için kullandılar. 18. yüzyılda, domates yavaş yavaş yemeğe katılmaya başladı ve 19. yüzyılda, ABD’de de yetiştirilmeye başladı.
Nerelerde ve Ne Amaçla Kullanılır?
Günümüzde, domates dünya çapında popüler bir sebze olarak bilinir ve birçok yemeğe katılır. Pizza, spagetti, kızartma, salata gibi yemeklerde kullanılır. Domates aynı zamanda birçok vitamin ve mineral içerir ve sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilir. Günümüzde, domates sera tarımı ile üretilmektedir ve taze veya pişmiş olarak tüketilebilir.
Domates, yemeğe ve ilaç olarak kullanılan bir bitki olarak yüzyıllardır bilinir. Günümüzde, domates dünya çapında popüler bir sebze olarak bilinir ve birçok yemeğe katılır. Özellikle likopen adı verilen bir antioksidan içerir, bu nedenle kanser riskini azaltma potansiyeli vardır. Ayrıca, domates suyu kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Bu makale, domatesin sağlık açısından faydalarını, nutrisyon profilini ve yemeklerde kullanımını inceleyecektir. Organik veya konvansiyonel olarak yetiştirilmiş olsun, domates sağlıklı bir seçenektir ve daha iyi anlaşılması için önemlidir.
Domatesin içindeki mineral ve vitaminler
Domates, birçok vitamin ve mineral içerir. Bunlar arasında en yaygın olanlar şunlardır:
Vitamin C: Domates, yüksek miktarda vitamin C içerir. Bu vitamin, bağışıklık sistemini destekler ve cildin sağlıklı görünmesini sağlar.
Domateste Vitamin C miktarı: Domates, yüksek miktarda vitamin C içerir. Normal bir büyüklükteki domates, yaklaşık 18-28 mg vitamin C içermektedir. Bu, günlük ihtiyacın %20-%33’üne denk gelmektedir. Bu sebze, vitamin C için iyi bir kaynaktır ve bağışıklık sistemini desteklemek için günlük tüketilmelidir. Ayrıca domates suyu da vitamin C içermektedir.
Vitamin K: Domates, vitamin K için iyi bir kaynaktır. Bu vitamin kan pıhtılaşmasını destekler ve kemik sağlığı için önemlidir.
Domateste Vitamin K miktarı: Domates, Vitamin K için iyi bir kaynaktır. Norma bir büyüklükteki domates, yaklaşık 22-24 mcg Vitamin K içermektedir. Bu miktar günlük ihtiyacın %18-%20’sine denk gelir. Vitamin K, kan pıhtılaşmasını destekler ve kemik sağlığı için önemlidir. Ayrıca, Vitamin K, yağda eriyebildiğinden, domatesi yağlı bir sosla tüketmek Vitamin K emilimini arttırabilir.
Vitamin A: Domates, vitamin A için iyi bir kaynaktır. Bu vitamin göz sağlığını korur ve cildin sağlıklı görünmesini sağlar.
100 gram domateste Vitamin A miktarı: 100 gram domates, yaklaşık 100-200 IU Vitamin A içermektedir. Bu miktar, günlük ihtiyacın %3-%6’sına denk gelir. Vitamin A, göz sağlığını korur ve cildin sağlıklı görünmesini sağlar. Ayrıca, Vitamin A, hücre büyümesi ve gelişmesi için önemlidir. Bu nedenle, domates günlük beslenme planının bir parçası olarak tüketilmelidir.
Potasyum: Domates, yüksek miktarda potasyum içerir. Bu mineral, kalp sağlığını destekler ve kan basıncını düşürür.
100 gram domateste Potasyum miktarı: 100 gram domates, yaklaşık 237 mg Potasyum içermektedir. Bu miktar günlük ihtiyacın %6-%8’ine denk gelir. Potasyum, kalp sağlığını destekler ve kan basıncını düşürür. Potasyum, hücrelerde ve dokularda su dengesini koruyan bir elektrolit olduğu için, Potasyum eksikliği olan kişilerde aşırı su kaybına ve kas zayıflığına neden olabilir. Bu nedenle, domates günlük beslenme planının bir parçası olarak tüketilmelidir.a
Folik asit: Domates, folik asit için iyi bir kaynaktır. Bu B vitaminleri, DNA sentezi ve hücre bölünmesi için önemlidir.
100 gram domateste Folik asit miktarı: 100 gram domates, yaklaşık 14-24 mcg Folik asit içermektedir. Bu miktar günlük ihtiyacın %5-%8’ine denk gelir. Folik asit, B vitaminleri grubuna dahil bir vitamin, DNA sentezi ve hücre bölünmesi için önemlidir. Özellikle hamile kadınlar için Folik asit önemlidir çünkü folik asit eksikliği bebeklerde sinir sistemi ile ilgili problemlere neden olabilir. Bu nedenle domates, hamile kadınlar ve folik asit eksikliği olan kişiler için günlük beslenme planının bir parçası olarak tüketilmelidir.
Mangan: Domates, mangan için iyi bir kaynaktır. Bu mineral, kemik sağlığı ve metabolizma için önemlidir.
100 gram domateste Mangan miktarı: 100 gram domates, yaklaşık 0.09-0.13 mg mangan içermektedir. Bu miktar, günlük ihtiyacın %3-%5’ine denk gelir. Mangan, vücutta enzimlerin çalışmasını destekleyen bir mineraldir ve kemik sağlığı ve metabolizma için önemlidir. Ayrıca, mangan antioksidan özelliği sayesinde vücudun serbest radikallerle savaşmasına yardımcı olur. Bu nedenle domates, mangan için iyi bir kaynak olarak kabul edilir ve günlük beslenme planının bir parçası olarak tüketilmelidir.
Beta-karoten: Domates, beta-karoten için iyi bir kaynaktır. Bu antioksidan, cildin sağlıklı görünmesini sağlar ve kansere karşı koruma sağlar.
100 gram domateste Beta Karoten miktarı: 100 gram domates, yaklaşık 0,5-2 mg beta-karoten içerir. Bu miktar, günlük ihtiyacın %3-%10’una denk gelir. Beta-karoten, bir antioksidandır ve hücrelerin sağlığını korur ve kansere karşı koruma sağlar. Ayrıca, beta-karoten bulunan A vitamini olarak dönüştürülür. Bu nedenle domates, beta-karoten için iyi bir kaynak olarak kabul edilir ve günlük beslenme planının bir parçası olarak tüketilmelidir.
Likopen: Domates, likopen adı verilen bir antioksidan içerir. Bu madde, kanser riskini azaltma potansiyeli vardır.
100 gram domateste ne kadar Likopen vardır:100 gram domates, yaklaşık 2-5 mg likopen içerir. Likopen, domates ve domates programında bol miktarda bulunan bir antioksidandır. Likopen, tüm vücut serbest radikallerle savaşmasına yardımcı olur ve kanserli risk koruması potansiyelleri vardır. Likopen, domatesin pişirilmesiyle daha yüksek oranda elde edilir. Bu nedenle, domates suyu, konserve domatesler gibi pişirilmiş domates ürünleri likopen için daha iyi bir kaynaktır.
Domates kurusu hakkında
Domates kurusu, taze domateslerin kurutulması ile elde edilen bir gıdadır. Kurutulmuş domatesler, nem oranlarının azaltılmasıyla üretilir, bu nedenle uzun süre saklanabilir. Kurutulmuş domatesler, taze domateslerden daha yoğun bir lezzete ve daha yoğun bir renge sahiptir.
Kurutulmuş domates, birçok yemeğe eklenerek kullanılabilir. Günlük, ortamlarda domatesler, soslar, pizza, makarna, tuzlu kurabiyeler, baharatlar, baharatlar ve mezeler gibi yemeklerde kullanılabilir. Kurutulmuş domates, aynı zamanda vitamin, mineral ve antioksidan içerikli zengin bir gıda olarak kabul edilir.
Kurutulmuş domatesler, taze domateslerden daha yüksek oranda likopen içerir. Likopen, bir antioksidan olarak biliniyor.
Kurutulmuş domates ve zeytinyağı
Kurutulmuş domates ve zeytinyağı, özellikle Akdeniz mutfağının popüler birleşimlerinden biridir. Kurutulmuş domates, zeytinyağı ile birlikte, lezzetli bir meze olarak sunulabilir. Kurutulmuş domatesler, zeytinyağı, baharatlar ve tuz ile karıştırılarak hazırlanabilir. Bu karışım, ekmekle birlikte sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Kurutulmuş domates, aynı zamanda, zeytinyağı ve baharatlar ile birlikte kullanılarak, soslar ve yemeklerde de kullanılabilir. Günlük, depolanmış domates, zeytinyağı, soğan, biber, domates, baharatlar ve sıcak su ile yapılan bir sos olarak kullanılabilir.
Bu yazı http://dlyra.com da yayınlanmıştır
Kurutulmuş Domates Üreticileri
Kurutulmuş domates müşterileri dünya çapında mevcuttur. mesela;
- Sun-Maid Growers of California: ABD’de meyve ve sebze muhafazadan biri olan Sun-Maid Growers, domates gibi birçok ürün üretiyor.
- Bellucci: İtalya’da domates üreten bir firmadır.